和牛羊肚菌裹蒸粽x鮑魚花膠裹蒸粽 極致奢華的美味
紮實飽滿的「和牛羊肚菌裹蒸粽」以口感軟嫩的日本和牛頰、羊肚菌與瑤柱為內餡主角，師傅先將和牛頰以八角、桂皮與草果等藥材滷製入味，並將營養成分豐富、珍貴的羊肚菌與香甜鬆糯的鳳眼果以上湯燜煮，杏鮑菇則另過油炸出香氣，最後連同烤過的瑤柱一起包入粽葉後，將整顆粽子放入清雞湯燜煮兩小時，讓糯米完整吸收雞湯濃郁精華並帶著粽葉清香，層次豐富的口感，滋味鮮美。
料豐味美的「鮑魚花膠裹蒸粽」遵循傳統廣式裹蒸粽做法，嚴選澳洲六頭鮮鮑、花膠、日本北海道干貝、雅閣經典秘製烤鴨、老虎蝦乾、五花腩肉等澎湃頂級食材製成。鮑魚以老雞架、豬骨與金華火腿等熬製的高湯燜煮後滷製4小時，花膠亦費工的以熱水泡開、煮滾後浸泡一整晚，再放入濃郁雞湯中燉煮3小時，並將烤鴨與醃製過的五花腩肉等內餡以竹葉與荷葉仔細包覆成粽。綁製好的粽子需入水鍋煮滾，接著再轉小火續煮6小時，讓所有海味的精華與軟糯香黏的糯米飯完美結合，是令人難以忘懷的經典美味。
台北文華東方酒店「雅閣」星級端午粽禮，由米其林一星中餐廳「雅閣」廚藝團隊精心製作，強調選材奢華、用料豐美、口味精緻。圖：台北文華東方酒店提供
招牌X.O.醬可單獨販售
此外，「雅閣」最受饕客歡迎的手工X.O.醬，以精選優質干貝、蝦米以及金華火腿，加入台灣在地有機辛香料，精心炮製而成，滋味香辣鹹鮮、讓人食味大開，品嘗粽子時搭配X.O.醬增添風味，更是不容錯過的極致享受。「雅閣」限量星級端午粽禮內含「和牛羊肚菌裹蒸粽」與「鮑魚花膠裹蒸粽」各一，每顆重約375公克，以及雅閣招牌X.O.醬，50公克裝，每組2,980元，限量500組。招牌X.O.醬亦有單獨販售，220克售價1,280元。
雅閣招牌手工X.O.醬亦可單獨購買，220克售價1,280元。圖：台北文華東方酒店提供
