台北文華東方酒店米其林指南入選餐廳「Bencotto」義籍主廚暨行政西點主廚也將加入此星級饗宴，攜手全球頂尖主廚十六手聯烹，推出僅有兩場、席次有限的七道式午間與晚間套餐，搭配香檳及四款精選佐餐美酒 ，每位新台幣18,888元+10%。訂位請逕至官網預訂https://www.mandarinoriental.com/zh-hk/taipei/songshan/dine/bencotto或致電 +886 2 2715 6888。Bencotto地址為：台北市松山區敦化北路 158 號6樓、Email: MOTPE-Bencotto@mohg.com。
台北文華東方酒店的米其林指南入選餐廳「Bencotto」義大利餐廳，賓客可在典雅時髦的空間中，輕鬆享用道地義式菜餚。圖：台北文華東方酒店提供
台北文華東方酒店的米其林指南入選餐廳「Bencotto」義大利餐廳，由廚藝團隊選用最新鮮的當令食材，在開放式廚房為賓客烹製經典道地的義式美食，亦提供豐富的調飲珍釀。圖：台北文華東方酒店提供
亞洲餐飲界最受矚目的年度廚藝盛會
為今年亞洲頂尖美饌交流盛會揭開序幕的「十六手聯烹七道式極致餐酒晚宴」，邀集六位極具指標性地位的名廚齊聚台北，聯手打造一場橫跨地域與文化的美食饗宴，重量級夢幻國際主廚陣容包括：
崔鉉碩主廚(Choi Hyun-seok)：韓國料理的節奏革命者
在韓國餐飲界極具代表性的崔鉉碩，以其充滿張力的料理風格與獨具個性的舞台魅力著稱，憑藉前衛創意料理風格與鮮明個人魅力，躍升為韓國餐飲界指標人物，其餐廳穩居首爾最難訂之列，深受饕客追捧。
崔鉉碩主廚曾在Netflix熱門烹飪競賽節目《黑白大廚：料理階級大戰》(Culinary Class Wars) 中擔任白湯匙主廚，展現卓越的領導力與料理戰略。現為首爾韓歐創意料理餐廳 「CHOI.」的靈魂人物，並於2020年推出全新餐廳 「Central Reducer」，持續顛覆味蕾界限。憑藉其前衛創新的料理風格、深入人心的個人魅力與不斷突破的企圖心，崔主廚已成為韓國當代餐飲界不可忽視的指標性人物，他主導的餐廳也穩坐首爾最難訂席的行列，成為饕客朝聖的夢幻名單之一。
崔鉉碩 (Choi Hyun-seok) 主廚。圖：台北文華東方酒店提供
八木恵介 (Keisuke Yagi)主廚與梅達郎 (Tatsuro Ume)主廚 ：金澤現代西班牙料理多重奏 「respiración」雙主廚
位於日本金澤的現代西班牙料理餐廳由八木恵介、梅達郎與北川悠介共同創立，主廚梅達郎 (Tatsuro Ume) 曾於米其林星級餐廳「Saüc」磨練技藝，主廚八木惠介 (Keisuke Yagi) 則於西班牙米其林二星餐廳「ABaC」修業兩年，深受西班牙料理文化啟發，他們共同打造的「respiración」憑藉著對在地食材的深度詮釋與永續經營的堅持，榮獲米其林二星與綠星的雙肯定，成為金澤最具代表性的餐廳之一。
八木恵介 (Keisuke Yagi)主廚與梅達郎 (Tatsuro Ume)主廚。圖：台北文華東方酒店提供
稗田良平 (Hieda Ryohei)主廚：台灣米其林一星餐廳「盈科 EIKA」主廚
「盈科 EIKA」以「尋常中見不凡」對食材的極致理解尊重，融萃台灣四季之美，締造了台北當代日料的新高度。
稗田良平米曾一手打造榮獲台北米其林指南二星肯定的「祥雲龍吟」，他以在懷石料理領域的深厚造詣與創新精神聞名，並致力將其料理的精神融入在地食材，呈現細膩且具地域特色的風味餐飲體驗。深耕台灣逾十年，集料理人生故事的稗田良平主廚，於2023年創立個人品牌餐廳「盈科 EIKA」，靈感來自《孟子‧離婁下》中的「盈科而後進」的深邃哲學理念，以「尋常中見不凡」對食材的極致理解尊重，締造了台北當代日料的新高度。
稗田良平 (Hieda Ryohei)主廚。圖：台北文華東方酒店提供
查理・卡德 (Chalee Kader)主廚：曼谷米其林一星餐廳「Wana Yook」主廚
「Wana Yook」以當代視角演繹泰國東北的傳統料理，融合創新手法與「nose-to-tail」理念，體現對食材與環境的尊重。
印度裔泰籍主廚查理．卡德 (Chalee Kader) 長年深耕曼谷，以創新手法詮釋泰國料理，並特別擅長重塑東北部 (Isaan) 的傳統菜餚，廣受矚目與讚譽。「Wana Yook」以當代視角重新演繹泰國風味，展現他對本土料理傳承與提升的堅持，主廚並致力推動可持續餐飲文化，透過「nose-to-tail」理念實踐對食材的尊重與環境責任，他不僅傳承泰國料理的傳統，更以創新手法賦予其新生命，持續為曼谷蓬勃的美食場景注入生命力。
查理・卡德 (Chalee Kader)主廚。圖：台北文華東方酒店提供
嚴泰俊 (Eom Tae-jun) 主廚：韓流料理新浪潮的詩人
首爾米其林一星餐廳「Solbam」主廚嚴泰俊 (Eom Tae-jun)，「Solbam」以當代手法重構韓國傳統風味，透過當季在地食材講述回歸土地的料理敘事，開業僅一年便榮獲米其林一星，成為新世代韓國料理的耀眼代表；
「嚴泰俊主廚」為韓國新一代料理界的重要代表人物，以大膽創新的當代韓國料理風格聞名。主廚曾於世界知名的紐約米其林三星餐廳 Eleven Madison Park 磨練廚藝，沉浸於頂尖餐飲世界的節奏與哲學，奠定主廚豐厚料理語彙中的關鍵篇章。
2021年，嚴泰俊主廚在首爾江南區創立了個人餐廳 「Solbam」，意指家鄉的詩意意象：「松林中的夜晚」，打造彷彿都市中的靜謐森林，營造出沉靜、親密且富有節奏感的用餐氛圍。「Solbam」所呈現的不只是料理，更是一場回歸土地的當代敘事，菜單圍繞著韓國在地當季食材，以當代手法重構傳統味道，讓風土與記憶在每一道料理中重新綻放。開業僅一年，「Solbam」便榮獲米其林一星榮耀，成為新世代韓國料理場景中的耀眼之星。
嚴泰俊 (Eom Tae-jun) 主廚。圖：台北文華東方酒店提供
艾曼紐・貝爾加莫(Emanuele Bergamo)主廚：「食」力派「義」術家
艾曼紐主廚是台北文華東方酒店「Bencotto」餐廳主廚，他於18歲就展開國際歷練，曾在雪梨的一帽餐廳「Baccomatto Osteria」、奧克蘭的三帽餐廳「Clooney Restaurant」、黃金海岸的二帽餐廳「Social Eating House + Bar」、以及巴塞隆納米其林一星餐廳 「AÜRT」歷練，並先後出任威尼斯五星酒店莫利諾斯塔基希爾頓「Hilton Molino Stucky, Venice」與威尼斯格瑞提皇宮豪華精選酒店 「The Gritti Palace」副主廚之職。艾曼紐帶著拓展料理眼界與經歷的野心，於2023年2月正式加入台北文華東方酒店，為館內「Bencotto」義大利餐廳掌杓，更於2025年榮獲米其林入選餐廳的肯定。
艾曼紐(Emanuele Bergamo)主廚。圖：台北文華東方酒店提供
趙崇曦(Kevin Chiu)主廚：玩轉甜美感官食藝的行政西點主廚
趙崇曦曾於香港文華東方酒店、海景嘉福洲際酒店、香港怡東酒店、香港JW萬豪酒店等多間五星酒店擔任行政西點主廚的趙主廚，擁有超過20年的豐富烘焙經驗，曾於法國、日本、西班牙學習甜點廚藝，19歲便入行開啟職人生涯的趙主廚巧妙運用食材特性，匠心雕琢「專屬味蕾的藝術品」，為賓客帶來視覺上的饗宴。在香港文華東方酒店任職9年期間習得一身精湛的西點技法，在甜點口味搭配和形體設計打下紮實功夫，並於2007參加香港國際美食大獎 (HOFEX) 巧克力雕塑比賽獲金獎肯定而打出知名度。得獎資歷豐碩的趙主廚以其紮實經歷和創意天賦，巧手運用寶島優質在地食材，為賓客悉心打造各式精緻美點。
趙崇曦(Kevin Chiu)主廚。圖：台北文華東方酒店提供
集結八位主廚十六手聯烹打造七道式的「扇耀星光極致餐酒饗宴」，每位費用18,888元+10%，搭配五款頂級佐餐佳釀，包括：英國皇室御用香檳品牌「保羅傑香檳Champagne Pol Roger」、法國勃根地優雅名門莊園「亞柏彼修酒莊Albert Bichot Domaine Long-Depaquit Chablis」、獺祭美國獨家酒款「Dassai Blue Type '35' Junmai Daiginjo Sake」、來自勃根地最古老葡萄園的「Maison Champy Pernand-Vergelesses Clos de Bully」以及義大利Antinori酒莊出品的貴腐甜白酒「Muffato della Sala」。
這場跨文化餐飲盛宴以「色彩與味覺」為靈感主軸，「料理時尚：色彩與味覺的交響曲」為主題。並強調當代料理不再僅限於味覺的滿足，更是一場結合視覺、情感與文化交織的多重感官體驗。主廚們將融合各地風土、人文與藝術美學，透過創意料理展現獨特風格，演繹一場歐亞交融、感官綻放的食藝交響曲，為饕客帶來前所未有的視覺與味覺盛宴。
【禁止酒駕，飲酒過量，有害健康】
