經典台菜 – 完美詮釋傳統與創新
謝榮譽主廚精通台菜精髓，從遵循古法到創新，都能精準拿捏，每道知名的台菜，在他手下展現色香味極致之美。
福滿樓招牌「佛跳牆」： 採老母雞慢火熬煮高湯為底，加入干貝，花菇等十餘味料，並融入台菜最核心的 [ 蔥燒 ] 使湯色澄亮，味厚不膩 ，更特別是加入主廚獨家秘方，讓湯頭回甘有層次，溫潤中帶著醇韻，這也就是台菜的靈魂。
金牌脆皮雞：呈現的不只是酥脆，更是層層風味的構築。主廚先以濕式醃製入味，讓雞肉鹹香細嫩，再以麥芽糖淋面，風乾定型，最後高溫酥炸，色澤赤金的表皮，酥而不碎，每一口都能聽見輕響的酥脆聲，裡層卻依舊保有肉汁，吃著讓您充滿著幸福感。
金牌脆皮雞。圖：記者黃彩絹攝影
網紗迦納魚：傳統台菜中，迦納魚是屬一屬二的好魚。主廚嚴選每尾重約1.2公斤的迦納魚，從魚腹處巧手去骨去刺，保留整尾外型，體現古法「布袋雞式」包覆技法。魚腹內餡則以苗栗在地福菜與手切肉絲拌炒，炒香後重新填入魚腹，鹹香馥郁、層次分明。外層包覆一層「網紗油」，在蒸煮過程中釋出油香，使魚肉更顯潤口滑嫩。
網紗迦納魚。圖：記者黃彩絹攝影
台南16號米：餐廳使用台南16號米，又被稱台版越光米，是台灣水稻與日本越光米改良培育而成 . 保留了92%越光米基因，讓稻米能適應台灣氣候，又具有越光米的品質，吃起來具有Q黏的口感與米飯香甜的滋味。
創意割稻椿飯。圖：記者黃彩絹攝影
福滿樓經典菜色，從紅露醉雞、糖醋瓦片魚、三杯龍尾、紅糟雞捲、鹹酥草蝦到福滿魯肉，每道料理皆蘊藏台灣土地記憶與味覺，屆時推出台菜的高峰佳餚，歡迎您來品嚐一道道細膩的台菜料理與傳承文化的美好。
瓦片魚（金沙）。圖：記者黃彩絹攝影
三杯龍尾。圖：記者黃彩絹攝影
紅糟雞捲。圖：記者黃彩絹攝影
鹹酥草蝦。圖：記者黃彩絹攝影
福滿魯肉。圖：汐止福泰大飯店提供
試營運期間：5/3 - 6/29，每週五、六、日。
營運時間：週五：17:30 - 21:00 / 週六及週日：中午：11:30 - 14:00
晚上：17:30 - 21:00 電話：02-2691-9000 # 5323
優惠活動期間5/3(六)~6/29(日)
開幕期間享85折優惠 (服務費&酒水不折扣)
汐止福泰大飯店 https://www.fortehotelxizhi.com.tw/
